《品家常》 第一章 品家常 作者:寻梦 第一章 我不知道是好的开始还是坏的开始，只不过上山去采好的材料准备世界大厨比赛，居然被雷打到古代来，最惨的事竟然落到一条河里，尚好我游水技术好，不怕淹没，顺手救了旁边与我一起溺水的老伯游上岸。老伯怜我孤身一人，为报救命之恩，收留了我居住在他店内并打工。他想开的是一间小食店，门面不大，后面小院落有客房厨房天井俱备齐全，正缺人手，于是我向他提出我来做大厨，他愕然，看我年轻温文尔雅不像做此行，因此有些看不好我，我一怒，就露了一手——黄金炒饭。 炒饭是厨师入行的最基本试题，看一位厨师好不好手艺就要看炒饭了，每粒炒饭炒到粒粒成黄金才为之漂亮而成功的，这还不够，要讲求味道，真可谓色香味俱全。我将两个**蛋打散用竹筷搞成蛋放进冷白饭内，再一起搅拌至米粒皆呈金黄色止。然后烧红锅加油，将饭下锅炒至米粒呈松散状时，加入适量的盐花即起了锅。 一碟既好看又香喷喷的黄金饭放在他眼前。他闻得直咽一咽口水，二句不说，先闻一闻，然后用勺子装一口直塞入嘴里，咬一咬，不行，又塞一勺，不够，看他直接提起碟子用勺子扒着往嘴倒，直到空碟放在眼前，他打了嗝问还有没有得吃，我晕了。 于是这样就确立我是大厨不倒的地位。我后来问他为何跳河，他不是跳河，而是去拾一枚铜钱时不小心掉入河里，我全头黑线，可是乌龙啊…… 厨师有了，仍然缺人手，唯有贴红纸或四处招人，三天后，我在一个乞儿窝里找到正与人抢东西食的小食回来做小二，因我觉得他有趣极了；接着在一个人贩子手里买下脸上有道伤疤的小品做传菜，因他那不甘的眼神吸引我；再来有送上门个撕了红纸做账房的白闻，因他想说书。于是，人手够一齐准备开张大吉。 九月初九，大凶，诸事不宜，就在此日清华镇上多了一间“品家常”的小食店，欢迎大家光临。 第一章在线阅读 第一章 - 第二章 品家常 作者:寻梦 第二章 一大清早，我像平时那样起床梳洗一番，就到神主前上三柱香并拜一拜，求王伯保佑“品家常”今天开门大吉，接着就去厨房做早点开店。谁是王伯？就是当初我救的那位老伯，我来到这里三年后他因病过逝，只留下“品家常”给我当有瓦遮头算还了救命之恩，反正他没儿没女。 今天的早点我决定卖油条、小笼包、豆浆这三样，是经过昨夜抽签决定的。为什么抽签？皆因我不知道卖哪种早点好。 你黑线了吗？的确，不止是你，就连百闻、小食、小品他们都是一样，你说如何处理好呢？当与百闻他们三人商量之后才决定早点卖什么。 为什么要这么做？皆因清华镇是很小的镇，虽小，但万事备齐，就差东风。何为东风啊？不就没人卖早点，每日每人都早起，但就是没人卖早点，为什么呢？就是它微利，又早起，而且大众也是中低等阶层在家简单解决个人食用或不吃就算了，对于早点不着考研。 自从我来了之后，就开始做早点卖，开始没人注意，当有一天一名搬运工因早上肚子实在饿得慌逼于无奈走到“品家常”用两个铜钱卖下四个馒头后，陆续开始有人来卖早点，同时百闻向众人宣传不吃早点的坏处，想到这里，我觉得乌云盖顶…… “大叔、阿伯、兄弟，你不吃早点如何得了？你中午可以不吃，但早上怎么可以不吃了，不吃早点就没力气工作，没力气工作就不能攒钱养家活儿……什么话？没钱卖？那有什么没钱卖？我这里很便宜的，只要用一个铜钱就可以卖到两个大大的包子不只可以填饱肚子，也可以留在中午吃也得，不知道帮你节俭了不少钱及节省不少时间，时间就是金钱，你还不用这么早起床……老了，吃不了？你放心，你看我这里的包子多么的软熟啊！热腾腾的……包子不喜欢？我这里还有很多早点卖，你不喜欢可以点其它，任君选择……” “这么漂亮的大婶、小姐你们为什么不吃早点啊？早点多有营养，还可以帮你们护肤养颜，青春貌美……你不信啊？看看鱼眉纹出来了，多难看，来，吃一吃我这里的早点，可以帮你消除一点鱼眉纹，越活越年轻，吸引不少年轻小伙子，还可以治一治妇人之间难以启齿的疾病……有没有这么神？神就不算，却可以用食疗去治……何为食疗？哎呀！这位小姐你居然不知道，这可是京城最潮流的东西哦……” 你看看，你说“品家常”会不传开来？被这个大喇叭一叫一喊再加上那无敌说书技巧，能不叫动全镇来这里卖早点啊？于是，在清华镇上就出现第一间专门卖早点的小食店了，也有人曾经模仿，却不成功以倒闭做收尾，为什么？皆因没有“品家常”的多变化以及实惠大众。 小笼包就数上海的南翔小笼包最为之出名，若数历史，就应该数无锡小笼包了，它曾被乾隆所赞赏过。一提起它，我就想吃了，先将瘦及肥同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小丸。接着将面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入丸做成小笼包形状。再放入笼屉隔水蒸一盏茶，拌匀。当上桌时要沾汁，另趁热进食方为美味，一吃里面的汤就流出来，鲜香可口，不错。我吩咐小食将笼屉拿出去店门的炉台上蒸着。 另一边我用文武火将锅内已磨好的豆浆煮得三滚三撤，再加糖起锅，一碗碗豆香浓郁清甜的豆浆出锅了。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，也是不少美女的最爱，能减肥增加营养抗衰老，而且四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋养肾，调和阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。在1900多年前豆浆发明者是个大孝子，其母患病间，每天用泡好的黄豆磨成豆浆煮给他母亲饮用，过不久其母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。而在《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，诸风热，解诸毒”；在《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食；豆浆在21世纪中医中更被评为“制秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”。可谓是天下佳品，何况在这里，黄豆是最不值钱也不好用的东西，谁知道它营养价值高，真是浪费浪费呀…… 我用葫芦做的勺子将煮热的豆浆捞起倒入大木桶内再吩咐小品小心搬出去，要放在炉台旁边，没有这么容易凉。不过豆浆冷了也好喝。 继续用老面做了不少馒头，为什么要做这么多馒头呢？因方便带在身上，又便宜实惠，不少穷苦大众对它十分之喜爱。在“品家常”内最受欢迎的就是数是它了，因此除了抽签之外，每天我的重要工作就是做馒头…… 至于油条，我可爱的油条，我爱死你了。油条，在我21世纪时中国南方称为“油炸鬼”，传闻与古时一名奸相有关，话说宋朝奸相当道，下毒杀忠臣，搞到民不聊生，哀横遍野，在有一天，奸相大摇大摆走上街道，有个小贩看不过眼，灵机一触将手上的面团拉长筷子在中间一按放在热油锅内一炸，高声喊“油炸桧，有油炸桧卖。”奸相名叫桧，一听油炸自己，大怒，派人上前抓有小贩，小贩以“鬼”与“桧”之差，又口甜舌滑哄得奸相放其一命，还允以卖油炸桧，百姓皆知其小贩讽刺也以此为乐经常帮衬发泄心中怨恨，从此油炸“桧”变成油炸“鬼”，被众人发扬光大，流传之今。 我用无意之中得到的碱石与盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成状，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，等到一刻钟加上一柱香的时间，去揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。然后在案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。一股焦香扑鼻，闻得我有点口水流，忍不住撕一小块下来吃，不愧为我下重本去炸，希望百闻不要在我耳边吟经。于是自己与小食小心提起油锅的两起搬到摆在店门的炉台上，等开店烧油条。 准备就绪，人手齐备，“开门大吉。”在百闻号令之下， “品家常”缓缓开门了，而我们开始一日的忙碌。 “天呀！这像三伏大热天，不似暖意绵绵的春天。”在锅炉旁热得我挥汗如流，哎呀！小心不要挥到锅里，注意卫生是身为厨师的首要手则。 “不错，只是三月天，居然热得想脱衣。”百闻边喝大碗茶边摇着手中的纸扇。 “咦？你今天不算早市吗？”我歪着脑瓜一幅好奇宝宝的样子问他，平时这个时候他正柜台上噼哩啪啦地打算盘算当天的早市，现在居然一幅清闲的样子，他不用做吗？ “每天算来算去都是这个老样子，不如不算。”他淡然自若地望出店外四周。可惜他的嘴角出卖了他，你看抽下抽下，想笑不笑的样子，多滑稽。不用我多说，一定今天攒了不少钱，否则天要下红雨了。 “小食你回来了，咦？做什么两手空空啊？”小品将手上的一碗豆浆递给客人之后上前迎接小食回来，我与百闻也去看，小食垂头丧气，孤影一飘地在大街上行，两手真的空了，他不是去采购菜回来吗？为什么两手空了？ “常哥呀~”可怜的孩子！见到我立即上前抱头痛哭，大声诉苦，“那……那……那些人不是人……” “呵……”我即刻深吸一口，心内闷痛，难道…… “可怜的孩子呀！没人啊这么糟蹋啊？” “就是哦！真是没天收。” “清华镇不是很太平的吗？哪有这种强抢民男的事发生啊？” “那徐捕头做啥？衙门没饭开吗？” “嗯，官官相卫啊！” “真是世风日下人心不古。” …… …… 左邻右里和前来卖早点的客官七嘴八舌围住我们几个人义勇愤慨地咒骂着那个不知道的人，我也觉得一头雾水，我们的事关他们什么事啊？感觉像被人等看戏的样子。但小食哭得直抽嗝说不出话来。 “停——”忍无可忍的百闻高呼一声，立刻静得连针落地的声音都听到。佩服，居然治得人收声。 “哼嗯。”百闻咳嗽一声，“小食啊！发生什么事呀？居然搞成这样回来？”突然我觉得自己有种错觉，看着百闻好像一位娱乐记者发现大新闻似不怕艰难地访问人的样子。眼内着光，有点发绿。 “……呜呜呜……常哥……那……那……那些不是人……是吸钱鬼……” “咦？吸钱鬼？” “什么来的？” “没听过。” “难道妖魔作祟？” “道听途说，哪有这么多妖魔？” “不，还是去请个道士回来做一场法事好一点。” “哪里有？” …… …… 这次吵过市集，又被百闻高呼一声，即静，继续听小食的讲叙经过，就连我也忍不住问他。 “……呜呜呜……常哥……那……那……那些人不是人……呜呜呜……居然买菜要收50铜钱一斤。” “呱——”青蛙叫声一片，当场拆天。 第二章在线阅读 第二章 - 第三章 品家常 作者:寻梦 第三章 话说上一回，由于茶价上涨导致小食空手而回，令“品家常”逼于无奈停业一天，经众人商议后，百闻决定拿钱买地种菜。买地？傻了吗？在镇上哪有地给你买来种菜用啊？有，就在“品家常”后院旁空了三年的地皮。在一年前就听闻那块地的主人想买地，那时“品家常”占地已够又有规模不用扩张，于是我与百闻商讨不打算买地，现已如此情况，百闻打算去买家问个价钱。 一大清早，百闻与我打个招呼，急急脚兴高采烈地跑了出去。午时，他怒气冲冲像一只箭那样跑回来。我与小品、小食皆好奇，在旁进店吃午饭的街坊及顾客拉长耳朵听着。 “百闻如何？”我将收到的钱放入收屉里后，开口问他。他喘着气一口不言抢桌上的茶壶沏茶自饮。 “他怎么？”小食将手上早点递给客人后，边转身来柜台旁边两手擦拭手巾。我一头雾水地下颌。百闻仍然充耳不闻继续端杯饮茶。 “他搞什么？”小品端着一碗白粥走到柜前问道。我摊摊手耸耸肩示意一幅不知道的样子。百闻弃杯不用提起整个茶壶往嘴倒。见此架势，我三人不敢上前。 当他将空壶用力拍在桌上，吓得众人寂静一片，引人注目，才缓缓张开嘴狠吐两个字，“老、周？” “老周？”众人异口同声地跟着叫。愣然一下，众人回过神来，即炸开锅，瞬时“品家品”扬起一片吵声汪洋。 “哪个老周啊？” “会不会是前面买布的老周啊？” “去，那个才十六，配得上叫老吗？” “他爹不是姓周的吗？” “你傻了吧？你没有听说，他的父亲不是姓周的，是那间布店老板在镇外收的养子。” “……” “是否市集买菜那个老周啊？” “这更理谱，那个是女的，还嫁了人。不过听说前年被老公休离，好像说她勾三搭四。” “……” “哦！衙门那个看门的呢？” “那个姓赵的。听闻他本身做衙役抓贼时被打断了腿，县老爷见此可怜就收他做看门的，其实他不是抓贼断腿的，是赌博没钱还债被打的。” …… …… 当场每位顾客你一言我一句乱道出清华镇上不少不为人知的不为事，揭露出太平盛世的清华镇另一面。 “啪~”一声巨响，令众人皆静，回头一看，只见百闻脸容扭曲地一拳打穿桌子，展开一抹狞笑，慢吞吞地道：“ 我指的是我们旁边买棺材的那个全身恶臭腰如水桶两手似猪手脸大如黑芝麻包鼻大似红腰豆眼如老鼠屎食人不吐骨每次见老婆怕死每次看乞丐叫去死的老、周。”语毕，才吐出一口气。 “哦~原来是他。”众人一同叫道，纷纷不约而同想到是谁。 “那关老周什么事？”我忍痛不住跳出来问。 百闻一听两眼愤火，张牙舞爪，犹如地府的夜叉，咬牙切齿怒道：“那个混蛋居然叫我出38两买那块地，一个崩儿不减，无论我花多少唇舌及多少心思，他不退一步，还往价钱上加3两。” “去……”顾客去声一片倒。 “哇……”我与小品、小食哇哇叫。这不是吃了人的车（ju）吗？那在六个月前还叫价12两。 “我以为什么事，原来是买地，现在买地当然贵罗！我说前个月听老李说他的那块地值26两，现在叫价58两，38两，啧，不算贵。”客人甲掉下这句话，摇一摇头提住手上的早点离开。 “大惊小怪，你们不知道地价行情吧？唉！还说自己是百事通，居然不知道这旧闻，真追不上时代。”客人乙拉住好友回凳上继续刚才话题。 “不就是嘛！最近什么都升，就连吃的蒜头也要升，你看看就是工资不加，你们说我们这样子怎样生活下去啊？” “就是，朝廷让不让人活呀？还加这么多税。” “听说西边……” …… …… 店内的人互相交头接耳，这时，我才发现，原来不是我们跟不时代潮流，而是跟不上清华镇人的三八风气，特别是清华镇的男人，比女人三八之中三八。不过话又说回来，为什么地价如此这么贵呢？在21世纪房屋成“蜗居”，而现在在这个时代，难道也兴起“蜗居”吗？ 菜价只涨不跌，地价只升不低，无奈之下，百闻叫众人停业一晚闭门商讨对策。我想以现在正值仲春时节有不少水果上市，不如推出水果菜或其他菜色如土豆及豆芽这些类，然后视情况而定，另三人没法之下附议。 我想方设法想到不少菜色出来，虽然数量少，尚可维持“品家常”一段时间，若如此似类推不是长久之策，经我再三辗转思量，与百闻提出上山找新材料时，百闻二话不说吩咐小食收拾行装，小品贴红字宣布休息五天，于是一行四人像踏春游那样浩浩荡荡地上山去。 第三章在线阅读 第三章 - 第四章 品家常 作者:寻梦 第四章 “落雨大 水浸街 阿哥担柴上街卖 阿嫂出街着花鞋 花鞋花袜花腰带 珍珠蝴蝶两边排” 一首街知巷闻地歌谣传开整条正下着倾盘大雨、万籁俱寂、人影三两个的大街道，反而“品家常”内热闹哄哄，多人齐聚纷纷议论最近发生的事，在店中央摆了一套桌椅，小食正坐那里手执纸扇重力一拍，店内瞬那间鸦雀无声。 众人皆惊愕，平时这个时候坐在那里的不是百闻吗？为什么变成小食出场？见他轻咳两声开口道：“各位听众，由于百闻先生因身体不适，今天的说书由在下小食主持，若有不合大家心意，还望大家多多见谅。” “啊？今天真难得小食你来说书哦？”客人甲不在挟住一块咸棕往嘴塞。 “是呀！真难得，今天你说什么书啊？”客人乙正斟茶朗声道，引起他人大叫。 “小食你说书行不行啊？滥竽充数可不好哦！”客人丙向小品点一碟咸棕及一碗白粥后也跟着起哄。 小食搔搔头，一脸不好意思地道，“我刚才不是说了‘若有不合大家心意，还望大家多多见谅’。” “那你想说什么？”客人丁端着酒杯饮。 小食：“一件最近风闻全镇的伪劣案。” 众人：“……”店内瞬时静悄悄，针落有声。 小食：“我想最近各位有留意到衙门张贴最近告示吧？” 众人一致点头，屏息等待小食下文，皆因此事发生过程太模糊，外传太多版本不知道哪个是真，哪个是假，而事发后，有不少店铺牵连在内，破产的破产，抄家的抄家，坐监的坐监，令人好奇不已，一头脑雾水。 “一切事件的发现者就是我店内老板兼大厨——平常。” 咦！众人大吃一惊，目瞪口呆，大家想不到这件事居然与“品家常”连在一起。 “而这件事的罪魁祸首就是……一只咸鸭蛋。” 大家不约而同地挖一挖耳洞，没有听错吧？居然是一只咸鸭蛋惹起的祸？ 没有错，就是一枚咸鸭蛋惹起的祸。 话说，我像往年一样在四月二十六日包棕子，除了自己吃还过端午节用的。在清华镇没有过端午节的习惯，因此五月初五没有龙舟看，不过为了纪念这个日子，我仍然保持这种习惯，开始百闻不赞成，觉得成本高，卖出价低，我却坚持已见以每个10铜钱少料的小裹蒸棕出售50个为一批给镇外一条村庄春耕农民食用，百闻计一计成本收益，我们反赚200铜钱，于是他开心大力支持，然后成为清华镇逢五月初五的特产，由于我手艺不错，令不少想以棕子发财的店铺由于模仿不了导致倒闭，百闻更开心得手舞足蹈连续几天晚饭加餐。 棕子是我21世纪有悠远久历史，每吃一次令我十分怀念故乡，不知那里发展如何？那里的棕子是否依然如此好吃。棕子是是端午节的节日食品，古称“角黍”。来源传说有很多，有的说是纪念诗人，有的说是纪念孝女，有的说是祭祖，千奇百怪。不过有个传说我喜欢就是据说秦始皇当政时，苛捐特重，劳役繁多，农民悲苦难言。 当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，比起一般的饭菜经放，农民就算上山劳动好几天都不愁饿肚子。 现在棕子经过时代变迁越变越新异讲求口感，据每个地方有不同包法或煮法，味道也有不同，可以甜可以咸，各式各样，随各人口味，眼花缭乱 。在我故乡较出名的棕子就是五芳斋粽子、真真老老粽子、稻香村粽子等等，特别是九子粽，曾被乾隆皇称赞不已，还欣然赋诗一首：“四时花竞巧，九子粽争新。” 以上说的大多是咸棕，而我喜欢吃豆沙枧水棕，枧水粽是中国广东地方比较普通的做法，该类粽一般用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用竹叶或芒叶或甘蔗叶包裹做成长条枧水粽子放入瓦锅里文火煮熟。其粽金黄透明，爽口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别具风味；若加入莲蓉或豆沙，煮熟后软滑油光，即可以食用时不加白糖或蜜糖，一样很有口感，甘甜可口，不油不腻，很受食客欢迎。不止这样，它的存放时间相对长久。而所加的枧水是常见的传统食用辅料，它是古人用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清而得到碱溶即是碱水，用少量枧，可平衡人体酸碱度。 为了包棕子，我特意叫百闻提早入货，其实百闻心中有数早已准备好了，当货物一送到，为了吃自己喜爱的棕子，我就想立即开始着手工作，由于时间关系，先做咸棕，咸粽是最常见的粽子，它呈三角形，里内的馅料以脱皮绿豆、肥猪、咸蛋黄为主，还可以随个人口味加香菇或**、瑶柱等等为辅料，接着被糯米包裹，再用粽叶和水草包扎而成。由于这里针对中下等的顾客，不想它成本太高，于是不加贵重材料，除非有个人要求，因此制造它的工序变得简单很多，所花时间不长，成本又低，加上百闻想赶时间出售。 就这样我先挑清香而完整的棕叶及水草、绿豆分别用清水或温水浸泡过夜。到第二天，我一早起身，以为打几只咸咸鸭蛋煮粥，想不到打了一只，就看碗里的咸鸭蛋黄不是通红，是浅黄；不是结实，是松散；不是蛋味，是臭味。看得我脸色一黑一青一白，终于忍不住，往天高喊：“百、闻……” 当百闻及小品、小食听到我叫声，立即冲入厨房什么事，我即时将此情况向百闻反映，百闻的脸色刹那间变青了，即刻去打了几只都是这样，百闻脸色像百花筒那样五花八门。接着我又发现昨晚浸的绿豆不是去皮而是褪色，水草发霉，只有棕叶没事。我们四人瞬时惊惶失措，四处找看送来的货。各人再三监定一致裁定，这批货本是伪劣的，买的糯米其实是平常吃用的白米；叫的五花全部是白雪雪的肥，半点瘦没有，很油腻；用的酒是酒加水的；另外酱油竟然发酸，令人是否是醋。我与小品、小食一直质问百闻是否贪小便宜换了供应商。 百闻怒不可遏，却也心虚胆怯，真的被我们猜中，为了便宜居然换了一直与“品家常”合作的供应商，以为对方提供一些高档货品给他自己看过，然后低价推销并说双方长期利益，害他一时得意忘形就答应，哪知对方给他来个偷龙转凤。这一下可好了俗语话偷**不成蚀把米，百闻被我们批斗一番，又心有不甘被人揄弄害自己亏损，想想自己多么地聪明能干居然被人骗了，这多丢人的事。他越想越气愤，于是不理我们，也不理生意，立即跑出店铺冲去衙门递状纸自己打官司。 这一打打得轰天动地、轰动一时，有些受害店铺一听有人因与自己一样着了同一个供应商的道而打官司时，也跑出一起状告，而且受害店铺有几十户，县老爷心惊，立即派徐捕头彻查此案，抓拿有关人员。这一抓可不得了，层层叠叠，原本以为是在镇内发生，哪知道原来大团伙作案，穿州过省，一直到京城，这下连京城也惊动了，听说皇帝大发雷霆，下令打假彻查假冒伪劣供应商并作一系列的赔偿…… “哦！原来如此，想不到那些供应商如此丧尽天良，也不想想自己吃了会如何。”三姑跳出来做批判。 “就是，也不怕被天收，害人害已。”客人甲赞同三姑的说法。 “这些人娶个鬼夜叉当老婆，生儿子当太监，生女儿当□，一生多灾多难多病痛。”六婆诅咒着。 “哇！太毒了吧？”客人乙忍不住嘴。 “这样怎么够他们毒，等他们毒死你，你才说这不够毒。”八姨道。 …… …… 小品道：“总结一句话，做人要有诚信。” 刚才寂静的店内瞬时嘈杂聒噪，人声鼎沸。而外面的童谣又转换了另一首，“氹氹转，菊花园，炒米饼，糯米团。五月初五，龙舟节，阿爸阿妈叫我去睇龙船，我唔去。睇**仔，**仔大，捉去卖，卖到几多钱，卖到几多钱呀，买只风车仔，转得好好睇，团团转……” 第四章在线阅读 第四章 - 第五章 品家常 作者:寻梦 第五章 日上三竿。 我做好一份菜，舒展一身扭扭头伸伸腰松松手，舒缓一下自己工作一日疲劳的身体，左看看右望望没有客人继续点菜就偷个闲亲自将菜递去店前。一入厅内，就看到众客人纷纷交头接耳，逢遇每个人第一句话就是：“你知道吗？” 知道什么？ “就是知道最近邻县邻镇有不少店铺被人以行乞为名实行抢钱的事。”百闻正打算盘。 我脸色变得古怪道：“不是吧？” “还是光天化日之下，在大街大巷上跪人家店门口，死赖不走。”小品手拿两碗白饭出来。 我额满黑线道：“大白天？赖着不走？” “若不给钱就叫两头牵来的驴在挡住门口不让进出并在门口大少便，叫也叫不走。”小食正擦拭桌子。 驴？不是吧？ 外地人甲正用竹签挑牙缝，道：“我不是没有见厚脸的人，但没有见过这么更厚脸的人。” 外地人乙接着道：“就是，听说打也打不走，骂也骂不走。” 酒铺老板道：“当然，小铺求财；中铺求名誉；大铺怕麻烦。你说说有谁治得了他们，连乞丐见了他们都得叫祖宗。” 布衣铺掌柜道：“抢钱抢得如此光明正大，真是令人佩服佩服。” 米铺李公子道：“那为什么他们不告官？” 外地人丙道：“告官有什么用？那些人打也打不走，反正小事，不如当破财挡灾，多一事不如少一事。” …… 听到此，我大约明白是怎么一回事了，想不到我尚在21世纪时曾经看到电视上一件不可思异的新闻居然重现古代，还成了一时行知巷闻的八卦新闻。我忽然一笑，若是如此可是震撼人心，场面会轰动一时，引人山人海前来观看，令我十分期待想看看，也幸灾乐祸地想是谁会这样倒霉呢？ 想不到第一个倒霉那个是——我，不，应该是百闻，因真是白天不要说人，晚上不要说鬼。就在午后，有三个衣衫褴褛、皮黄骨瘦像十四六岁的少年牵着两头驴正站在“品家常”的门口往店内张望，小品一见来者不善转身入找大棍子防身，小食跑去柜台里镇守地盘保护钱财，百闻见自己这一方的架势充足就拽起两袖准备上前开战，另外其他客人就找一个能看好戏而不殃及池鱼的角落坐着饮茶。 身在后堂的我依然不知道店前正发生大事，而一味心思地沉溺于煮菜里，皆因是为了一位大方的好友而煮的，他曾吃过一次就大赞好吃，以至于每个月有几天就跑来大吃一顿，还特别点这道菜，他说这道菜的菜名与他相符，还大方给了一笔钱算是每次他的饭餐钱。昨晚我收到他的信，说今天就来，我计一计时间他差不多要到了。 我搔搔头，头痛，这道菜所花的时间真多，尚好准备的材料也够多。叫花**，真是一只不简单的**，它又叫“富贵**”，相传当年乾隆皇帝微服出访江南时遇到一个叫花子赠送的一只“叫化**”，他觉得这**异常好吃，于是吃完之后就便问其名，叫花子因不好意思说这**叫“叫花**”，就胡乱说叫“富贵**”，乾隆对此**赞不绝口，就金口一开，成了“富贵**”。传说还是传说，其实是一些穷苦难民偷来的**，先宰杀后用泥巴把**包住架火烧，泥巴烧热了**也就熟了，然后逐渐演变成一道家传户晓的美味佳肴。 叫花**有两种做法：一种是江苏菜的做法；另一种是川菜的做法，一切皆看各人的口味而做。江苏的选三黄的嫩母**；而川菜的选择开膛嫩仔**。其实算为之正中的算是江苏的叫花**，在21世纪那里经常吃到的就是这种口味的叫花**。 我买一只以头小体大、肥壮细嫩的黄嘴、黄脚、黄毛嫩母**，将其宰杀去毛取内脏洗干净，用刀背打断翅骨、腿骨、颈骨。加酱油、黄酒进行腌制等半个时辰。接着进行另一项工序，开大炉火烧红锅并加入猪油烧到五成熟，爆香葱花及姜，继续将**丁、瘦猪丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁放入锅炒熟出锅放凉。 待半个时辰后取出已腌制的**加入丁香、八角等香料粉末并均匀擦拭**身。**的两腋各放一颗丁香夹住，再用荷叶包住**身四层，然后用细麻绳扎牢；用酒坛泥粉末加清水调和平摊在湿布上，再将捆好的**放在泥的中间，拎起湿布四角将**紧包，使泥紧紧粘牢，跟着去掉湿布成形。 然后用炭火烘起一个小炉的火，在小炉上放着一个特制细铁丝网，以方便放**上去煨，紧贴炭火煨烤，每三刻钟翻动一次，约两个时辰后就熄火取**，我用锤子敲掉**表面的泥，瞬时屋内四处飘香，令人垂涎欲滴，接着解去绳子，揭去荷叶，一只完整金黄橙亮的**出现眼前，将其放在碟子上并添加一些香油，就大功告成。此时**的浓郁香味芬芳，令我不由自主地咽一口快流下来口水。 看看外面的天色，已申时了，怎么做这么久没有小食送来点菜定单呢？平时已有不少定单送来，厨房也火热朝天忙碌得很，我越想越不对劲，就捧着这碟**步入店内等好友的到来顺便看看店前情况。 第五章在线阅读 第五章 -